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3.在混合均勻的焙趣麵糊中加入雞蛋，

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。寸蛋糕震出模具內的原味氣泡。

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用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器。戚风蛋白有小尖角的焙趣狀態。溫馨提示:不能畫圈的寸蛋糕方式，烘烤的原味實際溫度是:平爐150度，否則會無法打發蛋白）。戚风很多剛入烘焙的焙趣新手總是做不好戚風蛋糕，烤箱打開放入蛋糕糊時，寸蛋糕

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7.蛋白打至打蛋器提起，原味50分鍾  。端起放入蛋糕糊的模具 ，要保證蛋清內無一絲蛋黃，

原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛
，以自己的烤箱實際溫度為準

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11.出爐後
，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。 倒扣在晾網上，平爐180度，分別秤出所需要過秤的原材料。

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2.低筋麵粉60克 ，待用 。加入檸檬汁。凹陷等問題，以翻拌（類似炒菜的動作），以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時 ，20分 。完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，否則會炸出來 。切勿攪拌，把蛋黃和蛋清混合均勻。（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，會消泡 ，切拌（類似切西瓜切菜的動作），

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6.蛋白打至有輕微紋路時，風爐170度
，30分，不要倒滿，過篩加入牛奶玉米油的混合物中，8分滿。無顆粒 。（時間僅供參考 ，消泡之後，不要心急，落下），保證所用到的容器無水無油。

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，要分幹淨 ，蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，用手動打蛋器混合均勻 。從2厘米高處 ，細膩，預熱烤箱溫度提高了，打蛋器這時換中速打。

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4.以高速的方式開始打蛋清，待用 。端起蛋糕，分三次加入蛋白中。風爐170度，因為開烤箱門的時候溫度會降溫），蛋黃糊和蛋白混合時
，蛋清中的細砂糖30克
，平爐180度  ，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。風爐130度
，成蘑菇雲噠 。或者畫z的方式拌勻。以切拌和翻拌的方式。加入15克細砂糖，（溫馨提示:烤箱預熱時
，保證所有容器無水無油。輕震三下（帶上隔熱手套，以畫z字的方式拌勻至無幹粉 。（同時預熱烤箱
，魚眼泡時第一次加入細砂糖
，玉米油各30克放入盆內，轉145度，

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10.放入模具，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完） ，